propietats químiques bicarbonat sòdiques
Estabilitat
És fàcil descompondre quan s'escalfa. Descompon lentament en l'aire humit. La reacció comença a formar CO ₂ a uns 50 ° C, i tot es converteix en carbonat de sodi a 100 ° C. Es descompon ràpidament en àcid feble, i la seva solució aquosa comença a descompondre el diòxid de carboni i carbonat de sodi a 20 ° c, i tots els descompon al punt d'ebullició. La solució no agitada feta d'aigua freda només reacciona lleugerament alcalina en el paper de prova de fenolphthaleina, i l'alcalinitat augmenta quan es col·loca o s'eleva a la temperatura. El 0,1 mol/L aquós solució acabada de preparar a 25 ° C té un pH de 8,3. Baixa toxicitat, DL50 (rata, oral) 4420mg/kg.
Soda (carbonat de sodi) i bicarbonat de sodi (bicarbonat sòdic), que són diferents dels Alcalis industrials, es fan de la solució de soda o cristalls després d'absorbir el diòxid de carboni. Per tant, bicarbonat de sodi també es coneix com clorur de sodi (pols) en alguns llocs. Bicarbonat de sodi és sòlid, rodó, blanc i fàcil de dissoldre en aigua.
La sal única es divideix en: sal normal, sal àcida i sal bàsica. Bicarbonat sòdic és una sal àcida generada després de la neutralització de base forta i àcid feble, i Mostra l'alcalinitat feble quan es dissol en aigua.
Quan la producció massiva de pastes, bunyols i altres aliments, l'aigua de soda es barreja sovint en els fideus, i després de la calefacció, es descompon en carbonat de sodi, diòxid de carboni i aigua. El diòxid de carboni i el sobreeiximent de vapor d'aigua, que pot fer que el menjar sigui més suau i de carbonat de sodi es manté en el menjar. En. Es pot provar afegint l'excés de sosa als pastes al vapor.
