A la vida quotidiana, el bicarbonat de sodi és un producte polivalent comú molt utilitzat per cuinar, netejar, desodoritzar i molt més. Tanmateix, hi ha molts productes de bicarbonat de sodi falsificats al mercat, que poden contenir ingredients nocius. Aleshores, com podem distingir el bicarbonat de sodi real del fals sense instruments de prova professionals?
Judici de compareixença:
El bicarbonat de sodi és una pols cristal·lina fina. El bicarbonat de sodi real ha de tenir una textura esponjosa, una bona fluïdesa i sense residus de pols. El bicarbonat de sodi fals sovint s'omple de sulfat de sodi o sal industrial. Tot i que pot semblar esponjosa, tendeix a tenir una sensació de pols i pot produir pols quan es manipula. Així, podeu fer un judici inicial basat en l'aspecte del bicarbonat de sodi.
Comparació de la densitat:
El bicarbonat de sodi té una densitat relativament baixa. En el mateix volum, el bicarbonat de sodi real hauria de ser més compacte que el bicarbonat de sodi fals. Quan compreu bicarbonat de sodi, podeu comparar pesos iguals per veure quin omple més el recipient. Per exemple, una bossa de 25 kg de bicarbonat de sodi real semblarà més plena que una bossa de bicarbonat de sodi fals, que pot no omplir completament la bossa tot i pesar el mateix.
Prova de gust:
El bicarbonat de sodi real, quan es dissol a la llengua, passa per una progressió de sabors: lleugerament salat, salat, alcalin i amarg. El bicarbonat de sodi fals, sovint barrejat amb molta sal, tindrà un gust molt més salat, de vegades excessivament. Per tant, el gust es pot utilitzar com a prova preliminar per identificar el bicarbonat de sodi real.
Observació de la solubilitat en aigua:
Quan s'afegeix a l'aigua, el bicarbonat de sodi real es dissol ràpidament. Si el producte és fals i està ple de sulfat de sodi, és possible que noteu cristalls insolubles a la part inferior després de dissoldre's. Tanmateix, si s'utilitza la sal com a farciment, es dissol per complet, fent que aquest mètode sigui menys fiable. El millor és combinar les proves de solubilitat en aigua amb altres mètodes.
Prova de vinagre:
Afegir bicarbonat de sodi al vinagre hauria de provocar bombolles ràpides si és real. El bicarbonat de sodi fals produirà menys bombolles. Per tant, la prova del vinagre proporciona una manera senzilla de distingir entre bicarbonat de sodi real i fals.
